La explotación
La unión del cuidado del medio ambiente y el desarrollo de las zonas rurales
Conservación y desarrollo
El sistema adehesado tiene una gran importancia económica y social en la península ibérica, tanto por su extensión superficial como por la función de fijación de población rural en sus núcleos, reduciendo la emigración y sus consecuencias.
El valor tanto ecológico como económico de una dehesa ha resultado en su inclusión en la Red Natura 2000 y su designación como Hábitat de Interés Comunitario (HIC) según la Directiva 92/43/CEE, bajo el título «Dehesas perennifolias de Quercus».
Debido a la peculiar distribución y la variada vegetación, que incluye árboles, hierba y arbusto de gran diversidad, la dehesa se convierte en un hábitat propicio para una amplia gama de especies animales, abarcando desde animales domésticos hasta especies silvestres.
Un buen ejemplo de los primeros es el cerdo ibérico. Además de bellotas y hierba, lleva una dieta variada de setas, lombrices y otros insectos. Este animal es el primero en recoger las bellotas y los pastos. No obstante, existen distintas especies de plantas que el cerdo no ingiere y, para mantener la dehesa en un estado limpio y equilibrado, es esencial que vacas y otras especies se alternen, promoviendo así la biodiversidad y conservando la ya existente.
Morucha de Salamanca
Morucha de Salamanca
Morucha de Salamanca
Cerdo ibérico de bellota
Cerdo ibérico de bellota
Abejas
Morucha de Salamanca
La morucha se identifica como una raza bovina originaria de España.
En tiempos ancestrales, la morucha tenía un papel fundamental como animal de labor en trabajos de tiro, así como en celebraciones populares donde sustituía al ganado bravo. Actualmente su apreciación se centra en su excelencia como productora de carne de alta calidad.
Cerdo ibérico de bellota
El cerdo ibérico se engloba dentro de las razas porcinas del «tronco ibérico», que predominan en la península ibérica. Se distingue por sus variedades en tonos negros y colorados, entre otras características.
Estos animales son altamente apreciados en la industria alimentaria, especialmente por su contribución a la producción de jamón ibérico y una amplia gama de embutidos.
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